高齢者向け施設での家食調理と2018年5月18日データ

今日は、ビックカメラ名古屋駅西店までウォーキングで行って、オーブントースターを買ってきた。象印マホービン「こんがり倶楽部（1,000W）ET-WM22-RMメタリックレッド」。メーカー価格10,000円のところ、ビック特価で3,823円、ポイント使用して3,362円だった。（Amazonでは、ベストセラー1位、税込3,788円）
庫内寸法が、110mm高さ、270mm幅、220mm奥行と十分広いので、IH対応ステンレス16cm雪平鍋の把手（とって）を外してコッヘル（代わり）にしたものを収納／使用できる。

私が現在、居住している高齢者向け施設では、部屋に調理設備がない。4階にあるIHヒーターやシンク備え付けの調理場まで、材料・器材を運ばなければならず、結構面倒だ。
ので、自室内調理器具としてオーブントースタを活用することにした訳である。
想定調理内容としては、下記。今後、条件出しをしていきたい：
①早朝に食べる自然栽培玄米もちを焼く
②レトルト食品の温め・・・上記コッヘルに水を張り温める
③煮物・・・上記コッヘルに入れて加熱
④蒸し野菜・・・上記コッヘル底部に水を張り、ステンレス金網に野菜を入れ、蒸す
⑤焼き料理・・・耐熱皿に入れて、直接加熱。焼きカレー、グラタン、他

上側写真は、金芽ロウカット玄米ご飯のレトルトパックを温めているところ：
200℃で20分加熱・・・鍋底に小皿を敷き、その上にパックご飯を置き、パックの上、10mmほどまで水を入れて、中皿を上向きに蓋代わりに置く。
加熱中、煮こぼれることもなく、淡々と加熱していた。
下側写真は、出来上がり状態。

とりあえず、今日の昼食として、焼きカレーライスを作って見たが、結果は上々、大変美味かった・・・金芽ロウカット玄米ごはん_150gをパックから耐熱皿に取り出しほぐし、その上に例のくら寿司「すしやの野菜カレーソース_150g」をかけ、トッピングに明治「チョコレート効果 CACAO95%」を載せて、250℃で10分加熱。
CACAO95%をトッピングしたのは、すしやの野菜カレーソースだけだと、口に入れた瞬間、若干甘口の感じがするので（すぐに辛くなるが）、これをなくすためだ。

本日のデータ（2018.5.18）2時半起床→22時半就寝

【前夜からの夜間トイレ回数】2

【起床時→昼食後→就寝前】
血圧・脈拍（mmHg/mmHg/bpm；降圧剤なし）：123/90/71→105/79/70→137/89/66
体温（℃）：35.8→35.8→35.5

【起床時→昼食後】
体重（kg）：51.95→52.60
BMI：20.8→21.1
体脂肪率（%）：11.3→11.5
皮下脂肪（%）：10.1→10.2
体水分率（%）：64.0→63.9
骨格筋（%）：57.3→57.2
筋肉量（kg）：43.8→44.2
骨量（kg）：2.3→2.3
タンパク質（%）：20.2→20.2
基礎代謝量（kcal）：1,364→1,375
体内年齢：70→70

血糖値（mg/dl；昼開始1時間後）：93
昼食糖質量（g）：107.0

【本日の食事】
朝：
人参リンゴミックスジュース180ml
豆乳酵素青汁ごぼう茶がら入り280ml・・・酵素青汁、豆乳、ごぼう（茶がら）

自然栽培玄米もち_1切50g

ウォーキング時：

自然栽培干し芋_17g

昼：

いわしにぼし_30g

ロカボナッツ_30g

さしみこんにゃく_50g

豆腐_90g

納豆_2パック70g

金芽ロウカット玄米ごはん_150g

くら寿司すしやの野菜カレーソース_150g

チョコレート_1枚5g

ぬか漬け100g_じゃがいも・人参・野菜

ぬか汁

おやつ：

果物類_キウイフルーツ

干し柿_1個30g

ごぼう茶_180ml

夕方以降：

ノンアルコールビール_オールフリー_350cc

生姜ごぼう茶_180ml

【本日の家トレ】Dr.ナグモが大変身！奇跡の家トレ
腕立て伏せ（回）：50 x 1セット
腹筋（回）：18 x 1セット
チェアスクワット（回）：20 x 1セット
ラジオ体操：1セット
ぶら下がり（秒）：30x1セット

【ウォーキング】今池→桜通経由名駅：6.38km/72.67min→5.27km/h

【本日の食事内容】
糖質量（g）：190.3
カロリー（kcal）：1,460
たんぱく質（g）：65.2
脂質（g）：53.1
塩分（g）：9.7
プリン体（g）：0.226

【本日の食費】2,040円